Porquê é importante lavar as mãos?

As mãos são veículos de transmissão de micro-organismos de um indivíduo para outro, com isso, o simples fato de lavá-las de forma correta torna-se a principal medida de controle no desenvolvimento de infecções, pois reduz significativamente a transmissão de patógenos.

• Estão presentes na pele das mãos, duas populações principais de micro-organismos: os pertencentes à microbiota residente e à microbiota transitória.

1. A microbiota residente é constituída por micro-organismos de baixa virulência pouco associados a infecções, que colonizam as camadas mais internas da pele sendo, por isso, mais difíceis de serem removidos. 
2. Já a microbiota transitória é representada principalmente por bactérias Gram-negativas (ex: Escherichia coli) e colonizam a camada mais superficial da pele, sendo facilmente removidas pela higienização das mãos. Por isso que o ato de higienizar as mãos corretamente é tão importante, pois, traz segurança a toda a população.

         

• A organização Global Hand Washing, intitulou em 2008 o dia mundial de lavagem das mãos, sendo o dia 15 de Outubro eleito para conscientizar da importância desta prática simples e sem custos!
• No brasil a OMS dedicou o 5 de Maio como um segundo dia focado para esta campanha, voltando principalmente a atenção para profissionais da área da saúde.

• A OMS intitula que: “Transformar a lavagem das mãos em um hábito frequente pode salvar mais vidas do que qualquer vacina ou intervenção médica, reduzindo as mortes por diarreia em 50% e as mortes por infecções respiratórias agudas em 25%”
• Por isso higienize suas mãos antes de qualquer uma destas ocasiões:

1. Antes de manipular ou consumir alimentos
2. Antes e depois de se entrar em contato com pessoas doentes ou acamadas
3. Depois de ir ao banheiro
4. Depois de espirrar, tossir ou assoar o nariz
5. Após manipular objetos potencialmente sujos ou contaminados
6. Após entrar em contato com animais
7. Sempre que as mãos estiverem visivelmente sujas

• Alguns produtos,incluindo a água, são indispensáveis para uma boa higienização das mãos:

1.Sabão: tem ação detergente (tensoativo), permitindo que a água remova a sujidade, detritos, impurezas da pele e micro-organismos viáveis.

2. Álcool 70%: excelente germicida, fungicida e virucida, com tempo de ação imediato. Evaporam-se da pele rapidamente. Provoca morte microbiana, após exposição, de 3 horas. A solução aquosa de álcool reduz a tensão superficial da célula bacteriana sendo mais efetiva que o álcool absoluto, causando efeito anti-microbiano pela desnaturação de proteínas.

3. Compostos de Iodo: O iodo livre é bactericida, atuando em microrganismos Gram-positivo e Gram-negativo.

4. Clorexidina: Germicida e causa ruptura das membranas das células microbianas, com precipitação do seu conteúdo.

 Abaixo segue um link da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) explicando a forma correta de higienizar as mãos:

http://www.anvisa.gov.br/hotsite/higienizesuasmaos/produtos/cartaz%20sabonete.pdf

    

Referências:

 Google imagens

 Instituto de Microbiologia Paulo de Góes - UFRJ (http://www.microbiologia.ufrj.br/informativo/micromundo/197-dia-mundial-de-lavagem-das-   maos)

Diferenças entre bactérias Gram-positivas e Gram-negativas e técnica de coloração de Gram.

O que é uma bactéria Gram positiva? O que significa bactéria Gram negativa?

É comum, ao lermos uma bula, principalmente de antibióticos, observarmos a seguinte frase: “esse

antibiótico é indicado para infecções causadas por bactérias Gram-positivas” ou “Gram-negativas”.

Mas o que é isso? Vou tentar explicar:

As bactérias de interesse médico apresentam diversas formas: esféricas (cocos), cilíndricas ou bacilos e de espiral. Além disso, de acordo com suas características fenotípicas mais evidentes, elas podem ser subdivididas em cinco grandes grupos. Um desses grupos é o grupo das bactérias que normalmente são coradas pelo método de Gram. (Os outros grupos são: Micobactérias e Nocárdias, Espiroquetídeos, Micoplasmas, Riquétsias e Clamídias).

Uma vez que os micro-organismos são transparentes, é frequente o uso de corantes para melhor

visualização da forma e do tipo de arranjo. Um dos métodos mais empregados em bacteriologia médica é o método de coloração de Gram.

A coloração de Gram recebeu este nome em homenagem a seu descobridor, o médico dinamarquês

Hans Christian Joaquim Gram, que em 1884 observou de modo empírico que as bactérias adquiriam

cores diferentes, quando tratadas com diferentes corantes.

Isso permitiu classificá-las em dois grupos distintos: as que ficavam roxas, que foram chamadas de Gram-positivas , e as que ficavam vermelhas, chamadas de Gram-negativas.

O método, ou técnica de Gram, consiste, essencialmente, no tratamento sucessivo de um esfregaço

bacteriano (esfregaço é uma leve camada de matéria orgânica sobre uma lâmina de vidro, para exame

microscópico), fixado pelo calor, com os seguintes reagentes: cristal violeta, lugol, álcool e fucsina.

Todas as bactérias, sejam Gram-positivas ou Gram-negativas, absorvem de maneira idêntica o cristal

violeta e o lugol, adquirindo a cor roxa. Entretanto, ao serem tratadas pelo álcool, apresentam

comportamento diferente, isto é, as Gram-positivas não se descoram pelo álcool e as Gram-negativas se descoram facilmente. Dessa maneira, as bactérias Gram-positivas continuam com a cor roxa do

complexo cristal violeta/lugol e as Gram-negativas tornam-se descoradas. Ao receber a fucsina, somente as bactérias Gram-negativas se deixam corar e adquirem a cor avermelhada do corante.

É por isso, que quando se examina ao microscópio um esfregaço bacteriano corado pelo método de

Gram, as bactérias Gram-positivas se apresentam de cor roxa e as Gram-negativas, de cor avermelhada.

As bactérias, normalmente coradas pelo método de Gram, são as bactérias mais frequentemente

encontradas numa rotina de diagnóstico bacteriológico, seja como causa de infecção ou não.

O método de Gram é utilizado na maioria das infecções bacterianas, permitindo o diagnóstico presuntivo de algumas delas com bastante segurança. Estão entre estas as uretrites gonocócicas, as

meningites bacterianas em geral e as infecções urinárias. A parede celular dos microrganismos Gram-positivos é uma estrutura relativamente simples, com espessura de 15 a 50 nm.

A parede celular dos microrganismos Gram-negativos é muito mais complexa. A dificuldade em penetrar nesta camada complexa é a razão pela qual alguns antibióticos são menos ativos contra as bactérias Gram-negativas.

Geralmente as bactérias 'Gram-negativas' são mais patogênicas, possuindo ainda lipopolissacarídeos na sua membrana exterior, que agravam a infecção.

Alguns micro-organismos Gram-positivos:

Staphylococcus aureus

Lactobacillus sp.

Streptococcus pyogenes

Alguns micro-organismos Gram-negativos:

Pseudomonas aeruginosa

Haemophilus influenzae

Escherichia coli

Helicobacter pylori

Referência:

Desafio: Colégio e Vestibulares - (http://desafio.edt.com.br/wp-content/uploads/sites/34/2014/03/Diferen%C3%A7as-entre-bact%C3%A9rias-Gram-positivas-e-Gram-negativas.pdf)

Você já parou para pensar como o vinho é produzido?

Segundo a Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa e Agropecuária), para se obter 1 litro de vinho são necessário 1,5kg de uvas!

• Como é o processo?

A colheita da uva normalmente é feita de forma manual. Cada cacho é retirado com uma tesoura específica e são colocados em caixas de plástico ou outro material.

As uvas colhidas são levadas para um galpão e passam por uma máquina chamada de desengaçadeira, onde são esmagadas.

Desengaçadeira

 O cabinhos são separados do mosto (ou suco), que é uma mistura de casca, polpa e sementes, e com isso ele começa a fermentar pelo contato de leveduras do tipo Saccharomyces cerevisiae que estão na casca com o açúcar da polpa.

Saccharomyces cerevisiae

Para a produção do vinho branco, a casca das uvas é descartada. Já nos vinhos tintos, o mosto vai para um tanque, onde é macerado. Nessa etapa do processo, as substâncias que dão cor à casca da uva, antocianinas, passam a colorir todo o líquido e em 4 dias, mais ou menos, o líquido já tem uma coloração bem viva.

Tanque de maceração

Além da produção do álcool, a fermentação libera também gás carbônico, que faz com que o mosto suba e se acumule na parte superior do tanque. Devido a isso, é necessário que se misture o líquido que está na parte inferior do tanque duas vezes por dia para que sua tonalidade fique uniforme.

Passados 4 dias aproximadamente, abre-se um registro na parte inferior do tanque e o líquido é liberado.

A partir daí, adiciona-se à fermentação natural leveduras do tipo Saccharomyces cerevisiae dissolvidas na água para "agilizar" esse processo. O tanque é esquentado a uma temperatura de 30°C e é monitorado diariamente por técnicos. Com 10 a 12 dias o açúcar é transformado em álcool e os técnicos avaliam se está com o teor desejado, ou seja, entre 7% e 14% do volume.

Feita essa análise, o vinho é passado por uma série de filtros com diferentes porosidades para reter, desde pedaços da casca até micro-organismos, para que fique com uma aparência límpida. Após isso, o vinho é envasado e rotulado através de máquinas.

Envasamento do vinho

Dependendo do tipo do vinho, é necessário que as garrafas descansem em caves (adegas) por, no mínimo, 2 anos para que se apure mais o seu sabor, antes de ser comercializado.

Exemplo de uma cave (adega) de vinhos

Alguns dos vinhos comercializados

Portanto, para quem gosta, APRECIE COM MODERAÇÃO!

Referências:

Google Imagens

Mundo Estranho (http://www.mundoestranho.abril.com.br)